Bir et turşusu bardak nasıl temizlenir?

A et turşusu herhangi bir ciddi aşçı için paha biçilmez bir araçtır, hızlı ve hatta marinasyona izin verir, bu da daha lezzetli ve hassas yemeklerle sonuçlanır. Bununla birlikte, herhangi bir gıda işleme ekipmanı gibi, hijyen sağlamak, makinenin ömrünü uzatmak ve çapraz kontaminasyonu önlemek için uygun temizlik ve bakım çok önemlidir. Temizlemeyi ihmal etmek bakteriyel büyümeye, hoş olmayan kokulara ve tehlikeye atılmış gıda güvenliğine yol açabilir.

Bu kılavuz, hemen kullanım sonrası eylemlerden derin temizlik ve depolamaya kadar her şeyi kapsayan et turşusu bardaklarınızı temizlemek için profesyonel ve kapsamlı bir yaklaşım sağlayacaktır.

Hemen kullanım sonrası temizlik

En etkili temizlik kullanımdan hemen sonra başlar. Gıda kalıntılarının kuruması ve sertleşmeden önce çıkarılması çok daha kolaydır.

1. Boş ve kazıma:

   • Kalan turşu ve et hurdalarını bardak davulundan dikkatlice boşaltın.

   • Mümkün olduğunca fazla kalıntıyı çıkarmak için bir plastik veya silikon kazıyıcı kullanın. Tamburun yüzeyini çizebilen ve bakterilerin saklanması için alanlar oluşturabilen metal kazıyıcılardan kaçının.

2. İyice durulayın:

   • Tumbler davulunun içini ve dışını ile durulayın ılık su . Sıcak su, yağları ve yağları gevşetmeye yardımcı olur.

   • Gıda parçacıklarının birikmesi için yaygın noktalar olduğundan, iç bölmeler veya kaburgalara çok dikkat edin.

   • Tulumbiliminizin çıkarılabilir bir kapağı ve diğer bileşenler varsa (örneğin, vakum pompası bağlantısı, sızdırmazlık contaları), bunları sökün ve her parçayı ayrı ayrı durulayın.

3. İlk sabun yıkama (varsa):

   • Çok kirli olmayan bardaklar için, bu aşamada bulaşık sabunu ile hızlı bir yıkama etkili olabilir.

   • Davayı ılık su ve az miktarda doldurun gıda sınıfı deterjan .

   • Tumbler bunun için tasarlanmışsa, kalıntıları yerinden çıkarmaya yardımcı olmak için sabunlu su ile birkaç rotasyon için çalıştırabilirsiniz. Aksi takdirde, iç mekanı ovmak için yumuşak bir fırça veya sünger kullanın.

Ayrıntılı temizlik ve dezenfekte etme

İlk durulamadan sonra, daha kapsamlı bir temizlik ve dezenfekte süreci gereklidir.

Sökmek

Çoğu et turşusu bardak kısmen veya tamamen sökülebilir. Modeliniz için özel talimatlar için üreticinizin kılavuzuna bakın. Tipik olarak, bu şunları içerir:

• Kapağın ve ilişkili contaların veya contaların çıkarılması.

• Tamburun motor tabanından ayrılması (bunun için tasarlanmışsa).

• Dahili karıştırma küreklerini veya bölmelerini kaldırma.

Tek tek bileşenleri yıkamak

Söküldükten sonra, her bileşeni ayrı ayrı temizleyin:

1. Davul ve Dahili Parçalar:

   • Kullanmak Sıcak su (tercihen 110-120 ° F / 43-49 ° C) Ve bir gıda sınıfı, aşındırıcı olmayan deterjan .

   • Kullanın yumuşak bristot fırça (özellikle gıda ekipmanları için tasarlanmıştır), çatlaklar, dikişler ve bölmeler de dahil olmak üzere tüm yüzeyleri ovmak için. Gıda ile doğrudan temas eden alanlara ekstra dikkat edin.

   • Paslanmaz çelik davullar için, parlaklığı korumak ve su lekelerini önlemek için periyodik olarak özel paslanmaz çelik temizleyiciler kullanılabilir, ancak daha sonra gıda güvenli olduklarından ve iyice durulandığından emin olun.

2. Contalar ve Mühürler:

   • Contalar ve mühürler, gözenekli doğaları nedeniyle bakterileri barındırmaya eğilimlidir. Sıcak sabunlu su ile iyice yıkayın, tüm gıda parçacıklarının oluklarından çıkarılmasını sağlar.

   • Bunları herhangi bir aşınma, çatlak veya hasar belirtisi açısından inceleyin. Hasarlı contalar vakum contasını ve hijyeni tehlikeye atabilir. Gerekirse değiştirin.

3. Kapak ve vakum bağlantı noktası:

   • Kapağı temizleyin, vakum bağlantı noktasının ve ilişkili herhangi bir borunun tıkanıklıkları veya kalıntılarından arındırılmıştır. Bu dar alanlar için küçük bir fırça veya boru temizleyici yararlı olabilir.

4. Motor tabanı (varsa):

   • En önemlisi, motor tabanını asla suya batırmayın.

   • Sabunlu suda nemli bir bezle motor tabanının dışını silin.

   • Elektrik bileşenlerine hiçbir sıvı girdiğinden emin olun.

   • Hemen nemi silmek için kuru bir bez kullanın.

Durulama

Kapsamlı durulama yıkama kadar önemlidir. Kalan deterjan gıda aromasını etkileyebilir ve bakteriyel büyüme için bir ortam sağlayabilir.

• Altındaki tüm bileşenleri durulayın Bol temiz, sıcak su .

• Sabun köpüklerinin veya filmin kalmadığından emin olun.

Sanitasyon

Sanitasyon, mikroorganizma sayısını güvenli bir seviyeye düşürür. Bu adım gıda güvenliği için kritiktir.

1. Kimyasal Benitizer:

   • Bir çözüm hazırlamak gıda sınıfı dezenfektan Üreticinin talimatlarına göre. Yaygın seçenekler arasında kuaterner amonyum bileşikleri (Quats), klor bazlı dezenfektanlar (çamaşır suyu) veya iyot bazlı çözeltiler bulunur.

   • Önemli: Her zaman önerilen konsantrasyonu ve temas süresini izleyin. Çok zayıf bir çözüm etkisizdir ve çok güçlü aşındırıcı olabilir veya kalıntılar bırakabilir.

   • Belirtilen temas süresi için sterilizasyon çözeltisine yıkanmış tüm bileşenleri daldırın.

   • Tamamen daldırılamayan büyük davullar için bunları dezenfekte edici çözelti ile doldurabilir veya iç mekana iyice püskürtebilirsiniz.

2. Isı DeSirization (varsa):

   • Bazı bileşenler, özellikle paslanmaz çelik olanlar, ısı sanitizasyonuna dayanabilir (örneğin, yüksek sıcaklıklara ulaşan ticari bir bulaşık makinesinde). Her zaman üretici yönergelerini kontrol edin.

Kurutma ve depolama

Uygun kurutma su noktalarını önler ve bakteriyel büyümeyi engeller.

1. Hava kuru:

   • Sanitasyondan sonra, tüm bileşenleri temiz, sterilize edilmiş bir kurutma rafına veya temiz havlulara yerleştirin.

   • İzin ver Hava tamamen kurutun Yeniden monte etmeden veya depolamadan önce. Kirleticileri yeniden üretebilecekleri için kurutmak için kumaş havlu kullanmayın.

   • Tüm iç yüzeylerin ve çatlakların iyice kuru olduğundan emin olun.

2. Depolamak:

   • Et Marine Tumbler'ı temiz, kuru ve tozsuz bir ortamda saklayın.

   • İdeal olarak, davulun kapakla hafifçe ajar ile saklayın veya hava sirkülasyonuna izin vermek ve nem birikmesini ve küf kokusunu önlemek için ters çevrilmiş.

   • Tumberi tozdan ve zararlılardan koruyun.

Belirli sorunları ele almak

• İnatçı kalıntılar: Kurutulmuş veya özellikle yağlı kalıntılar için, sıcak sabunlu su veya özel bir gıda ekipmanı degreaser ile bir ön çekim düşünün.

• Koku Çıkarma: Kalıcı kokular kalırsa, bir kabartma tozu macunu uygulanır ve birkaç saat boyunca bırakılır veya seyreltilmiş bir sirke çözeltisi ile durulayın (ardından su ile kapsamlı bir durulama), kokuları nötralize etmeye yardımcı olabilir.

• Vakum pompası bakımı: Vakum pompasının temizlenmesi ve korunması konusundaki özel talimatlar için bardak kılavuzuna bakın, çünkü bu genellikle farklı prosedürleri (örneğin, yağ yağlanmış pompalar için yağ değişiklikleri) içerir.

Temizlik sıklığı

• Her kullanımdan sonra: Hemen kullanım sonrası durulama ve hızlı bir yıkama esastır.

• Günlük (sık kullanım için): Günlük olarak tam ayrıntılı bir yıkama ve dezenfektan yapılmalıdır.

• Haftalık/iki haftada bir (daha az sık kullanım için): Contalar ve motor alanı dahil olmak üzere tüm bileşenlerin derin temiz ve kapsamlı bir incelemesi önerilir.

Bu profesyonel temizlik uygulamalarına bağlı kalarak, et turşusu bardaklarınızın mutfağınızda hijyenik, verimli ve uzun süreli bir varlık olarak kalmasını sağlayacak ve sürekli olarak güvenli ve lezzetli mükemmel marine edilmiş etler üreteceksiniz. Unutmayın, gıda güvenliği çok önemlidir ve temiz bir bardak güvenli gıda hazırlığının temel taşıdır.