1. Performans ve Güç
Bir etkinliği vakum yuvarlanan Makine, tutarlı bir vakum yaratma ve sürdürme yeteneğine bağlıdır.
-
Vakum pompası: Bu makinenin kalbi. Hızlı bir şekilde derin bir vakum çekebilen güçlü, yüksek kaliteli bir vakum pompası arayın. Kas liflerini açmak için güçlü bir vakum gereklidir ve marinatların derin ve eşit bir şekilde nüfuz etmesine izin verir. Pompanın güvenilirliği ve bakım kolaylığı, kesinti süresini en aza indirmek için kritik öneme sahiptir.
-
Motor ve Sürücü Sistemi: Motor yuvarlanan eylemi dikte eder. Sağlam bir motor, ürüne hasara neden olmadan hafifçe masaj yapmak için hayati önem taşıyan pürüzsüz ve tutarlı bir dönüş sağlar. Değişken hız kontrolü, narin balıklardan yoğun sığır eti kesimlerine kadar farklı ürünler için RPM'yi ayarlamanıza olanak tanıyan değerli bir özelliktir.
2. Tasarım ve İnşaat
Tumberin fiziksel tasarımı, verimliliğini, dayanıklılığını ve en önemlisi hijyenini doğrudan etkiler.
-
Malzeme: Endüstri standardı gıda sınıfı paslanmaz çelik , tipik olarak 304 veya 316. Bu malzeme sadece dayanıklı ve korozyona dayanıklı değil, aynı zamanda bakteriyel büyümeyi önlemek ve gıda güvenliği düzenlemelerini karşılamak için çok önemlidir.
-
Davul şekli ve iç bölmeler: Tamburun şekli ve iç bölmelerinin veya küreklerinin tasarımı çok önemlidir. Bu bileşenler, ürünü yuvarlayan "kaldırma ve bırakma" eyleminden sorumludur. İyi tasarlanmış bir davul, her et parçasının, büyüklüğündeki veya partideki konumu ne olursa olsun, turşuya eşit olarak maruz kalmasını sağlar. Erişilmesi kolay ve kapsamlı temizlik için çıkarılabilir küreklere sahip davulları arayın.
-
Eğim mekanizması: Bir manuel veya hidrolik eğik tambur, yüklemeyi ve boşaltmayı, özellikle ağır partilerle çok daha kolay ve daha güvenli hale getirir. Bu özellik aynı zamanda boşaltma ve temizlemeye yardımcı olur.
3. Kontrol ve özelleştirme
Partiden sonra tutarlı sonuçlar için toplu olarak, makinenin kontrol sistemi en iyi arkadaşınızdır.
-
Kullanıcı dostu arayüz: Modern bardaklar genellikle dokunmatik ekran kontrolleri veya net, dijital bir ekrana sahiptir. Bu, operatörlerin yuvarlanma sürecini ayarlamasını ve izlemesini kolaylaştırır.
-
Programlanabilir Kontroller: En profesyonel makineler bir Programlanabilir Mantık Denetleyici (PLC) . Bu, farklı ürünler için belirli programlar oluşturmanıza ve kaydetmenize olanak tanır. Kesin vakum seviyeleri, yuvarlanma süreleri ve dinlenme süreleri ayarlayarak, bir brisket, bir tavuk göğsü ve bir domuz belinin her biri optimum doku ve lezzet için ihtiyaç duydukları tam parametrelerle işlenmesini sağlayabilirsiniz.
-
Güvenlik Özellikleri: Güvenli bir kapak kilidi ve acil durdurma düğmesine sahip bir makine arayın. Bu özellikler hem operatörü hem de ekipmanı korur ve güvenli bir çalışma ortamı sağlar.
4. Boyut ve kapasite
Doğru boyutu seçmek, makineyi alanınıza takmaktan daha fazlasıdır; İş akışınızı optimize etmekle ilgilidir.
-
Toplu Boyut: Üretim partilerinizin tipik boyutunu düşünün. Tumblers, restoranlar için küçük tezgah modellerinden fabrikalar için büyük endüstriyel birimlere kadar geniş bir kapasiteye sahiptir. İhtiyaçlarınız için uygun boyutta bir makine seçin. Büyük bir davulda küçük bir parti yuvarlamak verimsiz olabilirken, küçük bir tamburun aşırı doldurulması ürüne ve makineye zarar verebilir.
Bu temel ürün özelliklerine (performans, tasarım, kontrol ve boyut) odaklanarak bilinçli bir karar verebilir ve işiniz için sürekli olarak üstün sonuçlar verecek bir vakum bardak seçebilirsiniz. .
